طريقة تحضير البغرير
مقدمة:
اختراع الطهي اللذيذ المعروف باسم البغرير، أو الفطائر المغربية، يأتي من بلد المغرب المذهل في شمال إفريقيا. أصبح البغرير معروفا أكثر فأكثر في المغرب وفي جميع أنحاء العالم بفضل قوامه المميز ورائحته اللذيذة. ستتناول هذه المقالة تاريخ البغرير وستتناول الوصفة الكلاسيكية التي من المرجح أن تغري ذوقك.
1. تاريخ بغرير:
على مر العصور، استمتع المغاربة بالطعام التقليدي المعروف باسم البغرير. يتمتع المغاربة بمكانة خاصة في قلوبهم للبغرير بسبب أصوله العميقة في المطبخ المغربي. يتم تناوله بشكل متكرر على الإفطار أو كحلوى في فترة ما بعد الظهر، خاصة خلال شهر رمضان.
2. مميزات البغرير:
قوامها المميز هو ما يجعل البغرير متميزًا عن الفطائر الأخرى. مع مئات الثقوب الصغيرة التي تغطي سطحها، تكون هذه الفطائر اللذيذة إسفنجية ومسامية، مما أكسبها لقب "الفطائر ذات الألف حفرة". يتم استخدام أحد مكونات التخمير، مثل مسحوق الخبز أو الخميرة، لإنشاء جيوب هوائية أثناء الطهي، مما يعطي الطعام القوام المطلوب.
3. وصفة البغرير:
دعونا الآن نستكشف الوصفة التقليدية للبغرير:
مكونات:
- 3 أكواب من الماء الدافئ
- 2 كوب دقيق سميد
- 1 كوب دقيق القمح الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1 ملعقة صغيرة من كل من السكر والملح
القواعد الارشادية:
الخطوة 1: قم بخلط دقيق السميد ودقيق القمح والخميرة والسكر والملح في وعاء خلط كبير. نخلط المكونات بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الماء الفاتر بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة. لإعطاء الخميرة الوقت للتنشيط، قم بتغطية الحوض واتركها لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2: ارفعي الحرارة إلى متوسطة في مقلاة أو صينية غير لاصقة. لا تشمل أي زيت.
الخطوة 3: صب حوالي ربع كوب من الخليط في المقلاة عندما ترتاح وتسخن. يجب أن ينتشر الخليط بشكل طبيعي ويحدث الثقوب التي يمكن التعرف عليها. اطهي الفطيرة لبضع دقائق، أو حتى تظهر الثقوب ويبدو السطح جافًا.
الخطوة 4: أخرجي الفطيرة من المقلاة ثم ضعيها في طبق. استمر في استخدام الخليط المتبقي، وقم بتكديس الفطائر فوق بعضها البعض.
الخطوة 5: قم بتزيين البغرير الدافئ بالطبقة التي تختارها. عادة ما يتم تغطية البغرير بالعسل والزبدة. لمزيد من المذاق، يمكنك أيضًا إضافة كمية من الكريمة أو رشة من اللوز المطحون.
وفي الختام، أي شخص يجرب البغرير، الفطيرة المغربية اللذيذة، سيكون لديه تجربة فريدة ولذيذة. مع الطبقة الحلوة والمالحة، فإن قوامها الإسفنجي يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة رائعة. جرب البغرير إذا كنت تستمتع بالطعام المغربي أو كنت ترغب فقط في تجربة شيء جديد؛ لن تكون آسف!
يوصى بالبدء دائمًا بوصفة مغربية أصيلة وتعديل كميات المكونات ووقت الطهي لتناسب ذوقك. تذوق عملية مزج الأذواق وإضافة لمستك الخاصة إلى هذه الحلوى الكلاسيكية.