وصفة لفائف القرفة
في صباح أحد أيام الأحد الهادئ، لا شيء يضاهي رائحة لفائف القرفة الطازجة التي تملأ المنزل. هذه الأطباق اللذيذة هي طبق الإفطار أو الغداء المثالي، ويمكنك إعدادها بسرعة في المنزل باستخدام بعض المكونات الأساسية.
عناصر:
كوب ونصف (360 مل) من الحليب الدافئ (110 درجة فهرنهايت أو 43 درجة مئوية)
- كيس واحد (ملعقتان وربع ملعقة صغيرة) من الخميرة الفورية
- 100 جرام أو نصف كوب سكر ناعم
- ½ كوب (75 جم) زبدة مذابة غير مملحة
- بيضتان
- خمسة أكواب (625 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض
ملعقة صغيرة (5 جم) من الملح
- ¾ كوب (170 جم) زبدة طرية غير مملحة
- 200 جرام (1 كوب) سكر بني معبأ
- 15 جرام (3 ملاعق صغيرة) قرفة مطحونة
- 120 جرام (1 كوب) سكر بودرة
- ثمانين مليلتراً (⅓ كوب) من الحليب
* كيس (ملعقتان ونصف صغيرة) خميرة فورية
* 100 جرام أو نصف كوب سكر حبيبات
* نصف كوب (75 جم) من الزبدة المذابة غير المملحة
* بيضتان
*خمسة أكواب (625 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض
ملعقة صغيرة (5 جم) من الملح
* ¾ كوب (170 جم) زبدة طرية غير مملحة
* 200 جرام (1 كوب) سكر بني معبأ
* 15 جرام (3 ملاعق صغيرة) قرفة مطحونة
* 120 جرام (1 كوب) سكر بودرة
*ملعقة صغيرة (5 مليلتر) من خلاصة الفانيليا
القواعد الارشادية:
1. اخلطي الخميرة والحليب الدافئ في وعاء خلط كبير. حتى تتشكل الرغوة، اتركها لمدة خمس دقائق.
2. أضيفي البيض، الدقيق، الملح، السكر والزبدة المذابة. باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط قائم مزود بخطاف العجين، اخلط حتى تشكل العجينة كرة.
3. باستخدام العجانة أو باليدين، اعجن العجينة لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. انقلي العجينة إلى حوض مدهون بالزيت، ثم غطيها بقطعة قماش باردة ورطبة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ بعيداً عن التيارات الهوائية. نتركها حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.
5. اضبطي درجة حرارة الفرن على 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية.
6. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسمك ½ بوصة (1.2 سم).
7. غطي سطح العجينة بالزبدة المخففة.
8. اخلطي القرفة والسكر البني في وعاء صغير. رش العجين بالزبدة مع هذا الخليط.
9. بدءًا من الحافة الطويلة، لفي العجينة بإحكام.
10. باستخدام خيط تنظيف الأسنان أو سكين حاد، قطعي اللفة إلى 12 قطعة متساوية.
11. ننقل اللفائف إلى طبق خبز مدهون بالزيت. امنح اللفائف نصف ساعة أخرى لترتفع.
12. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
13. حضري كريمة التزيين في وعاء صغير عن طريق خلط الحليب مع خلاصة الفانيليا والسكر البودرة أثناء خبز الكعك.
14. أخرجي الكعك من الفرن بمجرد الانتهاء من طهيه واتركيه ليبرد لبضع دقائق.
15. ضعي فوق لفائف القرفة الدافئة رذاذًا من التزيين وقدميها.
لوجبة إفطار أو غداء مثالية، استمتع بلفائف القرفة المخبوزة اللذيذة مع كوب من القهوة أو الشاي.
نصائح:
- للحصول على قوام أكثر رقة، استبدلي الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق الخبز.
- يمكن تحضير العجينة في اليوم السابق وتركها لتتخمر في الثلاجة. ما عليك سوى الاستمرار في الخطوة 6 في الصباح.
- قبل فرد العجينة، أضيفي جوز البقان المفروم أو الزبيب إلى خليط السكر والقرفة للحصول على حلوى أكثر روعة.
في ملخص:
الآن يمكنك تحضير لفائف القرفة اللذيذة في المنزل. على الرغم من أن الأمر يستغرق وقتًا وعملًا، إلا أن النتيجة تستحق ذلك بالتأكيد. هذا الطبق مثالي لوجبة إفطار ممتعة في عطلة نهاية الأسبوع أو لمناسبة خاصة. جربها واستمتع بحلاوة القرفة الدافئة واللزجة التي ستجعلك أنت وعائلتك ترقصون.