طريقة تحضير الشباكية
الشبَّاكيَّة، المعروفة أيضاً بأسماء أخرى مثل القريوش أو المخرقة، تُعَدّ من أهم الحلويات التقليدية في المطبخ المغربي. تتميز هذه الحلوى الرمضانية بمذاقها الشهي وشكلها الجميل، حيث تُغطى بالعسل وتُزيّن بحبوب السمسم أو الجلجلان، وتكون جزءاً لا يتجزأ من تقاليد شهر رمضان وأعياد الفطر في المغرب.
المقادير:
- 2 كوب طحين
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب ماء ورد
- 1/4 كوب عسل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- رشة من الملح
- حبة بيضة
- حبيبات سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين، مسحوق القرفة، والملح. أضف الزيت وامزج حتى يصبح الخليط كريميا.
2. أضف الماء الورد تدريجياً وامزج حتى تتكون عجينة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة طرية.
3. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد أن ترتاح العجينة، قم بفردها بسمك رقيق على سطح مرشوش بالطحين.
5. قطع العجينة إلى مربعات صغيرة أو شرائط طويلة حسب الرغبة.
6. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. أضف الشباكية القطع المقطوعة إلى الزيت المسخن وقلبها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني.
8. انقل الشباكية المقلية إلى صحن مبطن بورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
9. سخن العسل في قدر صغير حتى يصبح سائلًا.
10. اغمس الشباكية المقلية في العسل المسخن ثم ضعها في طبق التقديم.
11. زيّن الشباكية بحبيبات السمسم واتركها تبرد تماماً قبل التقديم.
12. قدم الشباكية اللذيذة مع فنجان من الشاي المغربي لتكتمل الإطعام التقليدي في شهر رمضان وأعياد الفطر.
تمتع بتحضير وتناول هذه الحلوى الرائعة مع عائلتك وأحبائك في أوقات الافطار والسحور في شهر رمضان المبارك!